משמש - אתר פירות וירקות

איך לשמור?

לא הבשיל? על הדלפק.
הבשיל? במקרר.

למה זה בריא לי?

המשמש מצטיין בשיעור רב של קרוטין, שהופך בגוף לוויטמין A, החיוני לראייה תקינה, לשמירה על המערכת החיסונית, שמירה על בריאות העור והגנה מפני קרינת השמש. הקרטנואידים תורמים להפחתת הסיכון למחלות לב.

כללי

המשמש מבשיל מאמצע מאי עד סוף יוני. הפרי מתאים לא רק למאכל טרי, אלא גם לייבוש לשם הכנת ריבות, לאפייה ולהכנת משקאות שונים. בעולם נפוץ מאוד ייצור משמשים מיובשים ולפתן משומר. במטבח האתני נוהגים להוסיף את המשמשים המיובשים למאכלי קדרה, בעיקר עם בשר כבש, המעדנים את התבשיל, מוסיפים לו מתיקות וסמיכות. נוהגים למלא את חצאי המשמשים המיובשים במליות שונות, מתוקות ומלוחות, ולהגישם קרים או חמים.

ערכים תזונתיים

אנרגיה
320
חלבונים
4.9
שומנים
0.6
פחמימות
82.9

משרד החקלאות ופיתוח הכפר