ארטישוק - אתר פירות וירקות

איך לשמור?

שמרו במקרר.
תוקף: עד שבועיים.

למה זה בריא לי?

מקור טוב לסיבים תזונתיים, לוויטמין C, לחומצה פולית ולסידן.

כללי

הארטישוק הוא צמח ממשפחת המורכבים מסוג קנרס.
הארטישוק אוצר בתוכו פיטוכימיקלים מגנים ייחודים. הוא מכיל רכיב הנקרא צינארין התורם להפחתת רמות הכולסטרול בדם. לב הארטישוק מכיל גם קבוצת חומרים המכונים בשם הקיבוצי סילמארין. הסימלארין הוא נוגד חמצון, נוגד דלקות וממריץ סילוק רעלים מן הגוף. כך הוא פועל להפחתת הסיכוי לסרטן. הארטישוק מהווה מקור לשלל ויטמינים ומינרלים, בעיקר מגנזיום; ברזל וסיבים תזונתיים.

ערכים תזונתיים

אנרגיה
53
חלבונים
2.89
שומנים
0.34
פחמימות
11.95
סיבים תזונתיים
8.6

משרד החקלאות ופיתוח הכפר