שום - אתר פירות וירקות

איך לשמור?

הניחו במקום חשוך ויבש.

למה זה בריא לי?

נוגד חמצון, מפחית את הסיכוי לחלות בסרטן, שומר על בריאות הלב, תורם​ להפחתת כולסטרול, נוגד דלקות, תורם לתפקוד מערכת החיסון ולהפחתת הסוכר.

כללי

השום הוא פקעת ממשפחת השושנים ומוצאו מדרום מזרח אסיה.
השום הוא גבעול מקוצר המכיל ניצנים בעלי עלי תשמורת מעובים (שננות). בשווקים ניתן למצוא שני סוגים עיקריים של שום- שום מיובא מסין בשרוולים ארוזים של תוצרת בצבע לבן בוהק, ושום המגודל בארץ, המשווק לרוב בצורה של אגדים עם עלים או אריזות פלסטיק עם חורים. בדרך כלל, השום הישראלי הוא בעל ארומה וחריפות גבוהות יותר.

ככלל, יש להימנע מצריכת גלדי שום עליהם מופיעה השחרה שמקורה בד"כ בפטריית האספרגילוס, המפרישה רעלן שעלול להזיק לבריאות (גם לאחר בישול / טיגון).

ערכים תזונתיים

אנרגיה
149
חלבונים
6.36
שומנים
0.5
פחמימות
33.06
סיבים תזונתיים
2.1

משרד החקלאות ופיתוח הכפר